По словам Олега Пендзина, члена Экономического дискуссионного клуба, за год подорожание хлеба составило 20%. Более того, цена на хлебобулочные изделия будет увеличиваться и в 2018 году. Однако это будет зависеть от урожая в следующем году.
Стоит отметить, что цена на муку выросла только на 12%, а хлеб на целых 20%. Хотя доля муки в ценообразующем факторе на хлеб составляет всего 40%. Все остальное — рабочая сила и энергоносители, которые никак не могут увеличиться на 30-35%.
Поэтому подорожание хлеба на 20% говорит о том, что хлебобулочные предприятия поднимают свою рентабельность.
